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La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) se crea en 1.965 por iniciativa de la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM) con el fin de fomentar la enseñanza y la investigación en el campo cervecero.


Desde entonces, viene funcionando ininterrumpidamente cada año y cerca de 600 alumnos han pasado por su aulas, laboratorios e instalaciones de fabricación. El Instituto de Fermentaciones Industriales y la Planta Piloto de Arganda del Rey (CSIC), la Universidad Politécnica de Madrid, la nueva Planta Piloto de TecnoAlcalá y la Universidad de Alcalá de Henares, estos últimos en la actualidad, han sido los escenarios que han acogido los estudios cerveceros de posgrado de la Escuela hasta hoy.


La ESCYM goza de un prestigio nacional e internacional avalado por el número de técnicos que han desarrollado su formación en ella y que desempeñan cargos de alta responsabilidad en el sector cervecero, de los cuales un 42% procede de la industria cervecera y maltera internacional (Hispanoamerica y otros).


En la actualidad, la Fundación Benéfico Docente-ESCYM promueve y organiza el Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera junto con la Universidad de Alcalá de Henares dentro de su programa de Títulos Propios de Máster.




- NOTICIAS ESCYM -

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La siguiente parada de los alumnos del Máster ha sido a la Maltería CARGILL en la localidad de Villaverde (Madrid) . Allí los alumnos, guiados por el Jefe de Producción de la planta, Javier Brincau y por el Supervisor de Producción, Javier Rascón (ambos antiguos alumnos de la Escuela Superior de Cerveza y Malta) pudieron conocer todas las fases del proceso de fabricación de la malta y entender mejor las enseñanzas recibidas en las clases de Tecnología Maltera y Maquinaria.

Cargill es uno de los mayores fabricantes de malta del mundo, con un volumen de 1,5 millones de toneladas anuales. Está presente en 9 países de Europa y América y provee a los principales grupos cerveceros de todo el mundo.

Su actividad en España comenzó en 1990, con la adquisición de dos malterías. Después de su modernización, la maltería de Villaverde (Madrid) produce 100.000 Tn de malta. Completamente automatizada, esta planta utiliza las técnicas más avanzadas para suministrar la calidad solicitada por nuestros clientes, así como el soporte técnico que requieren. Desde 1994, Cargill Malta posee la certificación ISO 9001.

 

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20, 21 y 22 de Mayo de 2014

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