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Formación especializada en CIP y Detergencias en Cervecería
Próxima formación especializada en los procesos de producción de la industria cervecera La...
Jornada formativa sobre Innovación en Cervecería & Show Brewing
Últimas novedades y tendencias del mercado cervecero Se verán técnicas de innovación y...
Qué cambios trajo consigo la Revolución Industrial en la elaboración de la cerveza
La historia de la cerveza no deja indiferente. Uno de los momentos que más ha impactado en...
Quadrupel, la cerveza trapense con mayor intensidad
La cerveza de estilo Quadrupel forma parte de la 'familia' trapense ya que esta es...
ESCYM dejó su sello formativo y didáctico en la feria sectorial E-BEER
Durante cuatro intensos días, la Feria de Zaragoza acogió las ferias sectoriales de Enomaq,...
Qué vaso de cerveza elegir para disfrutar más de su consumo
¿Cuántas veces una misma cerveza te ha sabido mejor en un vaso que en otro? ¿Te has fijado en que...
Cómo emprender con éxito en el sector cervecero, una ponencia técnica de la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) en el Salón Internacional E-BEER
La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) tendrá un papel protagonista durante el Salón...
Máster en Cervecería: la Universidad de Alcalá y la Escuela Superior de Cerveza y Malta inauguran la 58ª promoción
La Universidad de Alcalá (UAH) y la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) inauguraron ayer...
Máster de Cerveza: la 58ª promoción de la formación de posgrado de la Universidad de Alcalá y la Escuela Superior de Cerveza y Malta abre su plazo de inscripción
La Universidad de Alcalá (UAH) y la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) ultiman los...
Una cerveza de color morado inspirada en los campos de lavanda… en plena floración
Sorprendente por su color morado, Pasión Púrpura es una cerveza tipo ale con lavanda, que surge...
ESCYM expondrá trabajos técnicos de alumnos en la gran cita de la cerveza de Europa
La Escuela Superior de Cerveza y Malta - ESCYM estará presente en el Brewers Forum & 38º...
Un trabajo de investigación para conseguir una cerveza sour con muy bajo contenido en gluten
Realizado por alumnos del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera, será exhibido por su interés...
Cómo elaborar una IPA sin alcohol diferente con la levadura Saccharomycodes Ludwigii
Este trabajo de investigación, realizado por alumnos del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera,...
Un trabajo de investigación del Máster de ESCYM consiguió un rendimiento del 83% en la reutilización de lúpulo procedente de dry hopping
En contextos tan complejos como el presente, marcados por el incremento generalizado del coste de...
El olfato: El juez que identifica los aromas de la cerveza
La cerveza cuenta con una gran variedad de estilos, texturas, colores, aromas y sabores. Hoy en...
Va de siglas: ¿Qué son los IBU, EBC y ABV en la cerveza?
Dependiendo de tu conocimiento y cultura cervecera, e incluso de tu inquietud, te habrás acercado...
«Soy un apasionado de la innovación en la cerveza»
Jorge Varela Guntiñas, que coquetea con unas 150 recetas cerveceras al año, será el encargado de...
ESCYM participará en el evento profesional de cerveza INNBREW con stand propio
La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) estará presente en el próximo InnBrew, el principal...
¿Qué es la gestión sensorial en la cerveza?
¿Qué es la gestión sensorial aplicada a la cata? Podríamos decir que se trata de aplicar nuestros...
Cerveza sour: ¿Qué cualidades y características tiene?
Para los paladares alejados de los sabores más tradicionales está pensada la cerveza Sour, un...
¿Qué son los adjuntos en la cerveza?
Cuando pruebas una buena cerveza, la distingues porque te despierta una compleja variedad de...
La limpieza de una fábrica de cerveza
Dice el aforismo que ‘no es oro todo lo que reluce’. Sin embargo, garantizar la...
¿Qué es un glowler de cerveza?
Dentro del mundo cervecero hay una gran cantidad de conceptos por aprender. Entre ellos está el...
Máster cerveza: Arranca la 57ª Promoción para formar maestros cerveceros
La Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá (UAH) ha acogido esta mañana la presentación e...
Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera 2020-2021
El 13 de enero de este mismo año dio comienzo el curso de Máster en Ciencia y Tecnología...
La importancia de la espuma en la cerveza
La cerveza es una de las bebidas preferidas de muchas personas que en muchas ocasiones ofrece una...
Cerveza sin alcohol y cerveza 0,0. Te contamos las diferencias
Buena parte de las personas piensan que cuando piden una cerveza sin alcohol están pidiendo...
«El movimiento craft ha puesto en el mapa los diferentes estilos de cerveza»
Adrián Márquez es head brewer en la Cervecera Península, una de las firmas relevantes entre el...
Movimiento Craft en la cerveza: Escuelas, tendencias, estilos, cata y maridaje
El próximo 20 de enero tendrá lugar la Jornada-Seminario Movimiento craft. Estilos históricos y...
Las etapas de elaboración de la cerveza
El desarrollo tecnológico de la humanidad y su evolución cultural han afectado significativamente...
El lúpulo en la cerveza
El lúpulo, junto con la malta, la levadura y el agua, es uno de los principales elementos en la...
Las principales materias primas de la cerveza
La cerveza es una bebida que se preparaba desde antiguamente. Se remonta a miles de años a. de C....
Entrevista a Laura Vázquez Araújo, experta en análisis sensorial
Laura Vázquez Araújo, experta en análisis sensorial y comportamiento del consumidor, será la...
Presentación de los TFM por parte de los alumnos del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera
El día 21 de octubre se celebró, en la Sala de Juntas de la Facultad de Farmacia de la Universidad...
¿Qué es el movimiento craft?
A raíz de la famosa Ley Seca que tuvo lugar en el año 1933, en Estados Unidos apareció una...
¿Cómo utilizar los adjuntos en la cerveza?
Albert Viaplana Grau y Germán Melgarejo Castillo conforman dúo como maestros cerveceros...
Conoce más sobre la cultura cervecera
¿Te gusta la cerveza? Esta bebida formada por agua, malta, lúpulo y levadura es más que una bebida...
¿Qué aspectos tecnológicos hay que tener en cuenta para poner en marcha una cervecera artesanal?
Adrián Serrano Fernández, jefe de operaciones y headbrewer de Cervezas Tyris, será el encargado de...
¿Qué es la gestión sensorial de la cerveza?
La gestión sensorial de la cerveza es uno de los conceptos más desconocidos, pero que podría...
COVID19 – El máster continúa, la escuela sigue
Quién nos iba a decir cuando arrancó este nuevo curso de Máster 2020, que un par de meses después...
Cursos de cerveza: 10 razones para formarte como cervecero profesional
El interés en torno al oficio de cervecero profesional o a otros desarrollados en el campo de la...
Últimas visitas del máster: Heineken, Birra&Blues, Tyris y Cervezas Ámbar
Durante el mes de octubre, los alumnos del Máster han podido realizar algunas visitas técnicas de...
El control del malteado como elemento fundamental para elaborar cerveza
La pericia del cervecero es, sin duda alguna, clave a la hora de hacer cerveza. Pero sin una buena...
Nueva fecha para el Barcelona Beer Festival 16, 17 y 18 de abril de 2021
Os transmitimos el mensaje que nos han enviado desde la organización del Barcelona Beer Festival,...
Ana garcía Martí: «Me gustaría que fuéramos capaces de desarrollar un estilo cervecero propio en España»
Su currículo académico es extensísimo. Pero el que aquí tratamos, el estrictamente cervecero, no...
Inicio del curso «Tecnología Craft para Microcerveceros»
Estamos a punto de iniciar nuestro Curso de Tecnología Craft para Microcerveceros, donde un grupo...
Gestión Sensorial e Introducción a la Cultura Cervecera
Del 10 al 14 de febrero se ha desarrollado en nuestra Escuela el curso de Gestión Sensorial de...
Curso Online de Tecnología Cervecera para Craft Brewers
La Universidad de Alcalá (UAH) y la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) promueven el plan...
BENET FITÉ, Nuevo presidente de la EBC
Benet Fité, Director de Calidad e Innovación de Mahou San Miguel y antiguo alumno de la ESCYM, ha...
Comienza el Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera
El 13 de enero de 2020 tuvo lugar la inauguración del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera...
Entrevista a Juan Navarro, alumno de la 51ª Promoción del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera
Hoy entrevistamos a Juan Navarro, alumno de la 51ª Promoción del Máster en Ciencia y Tecnología...
El auge de las microcervecerías y la cerveza artesanal
La demanda de productos artesanales está al alza en nuestra sociedad. La cerveza no escapa a dicha...
Maquinaria básica necesaria en la elaboración de la cerveza
Para elaborar cerveza, hay que llevar a cabos 2 etapas imprescindibles: la conversión del almidón...
Importancia de la formación
La formación en el sector de la cerveza siempre ha tenido una importancia central para las...
Curso de cerveza artesanal
En el mundo de la cerveza, una de las actividades más de moda entre los elaboradores es fabricar...
Curso de cata o gestión sensorial de la cerveza
La cerveza es una bebida presente en nuestra cultura, por ese motivo, tomar un tercio o una caña...
Curso de fabricación de cerveza
La cerveza forma parte de nuestra manera de entender la vida: compartimos nuestras penas y...
Técnico cervecero
Un técnico cervecero se encarga de las etapas del proceso de producción de la cerveza. Esta...
Formación cervecera
Cada vez son más las personas que deciden optar por la formacion cervecera en España para...
Tecnología cervecera
La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) se creó en 1965 y su fin es fomentar y formar en...