Jornada sobre el Movimiento Craft, Estilos y Tendencias
Introducción
Este Seminario especializado tiene como intención poner sobre la mesa las tendencias más actuales del movimiento craft, es decir de los cerveceros artesanos y de las cervezas artesanas que actualmente están produciendo según las últimas tendencias.
Además, este curso profundizará en los conceptos en los que se basa el movimiento de craft beer, sus estilos históricos y cómo se producen y representan hoy.
Impartición
Febrero de 2024 (reserva ya tu plaza, pues son limitadas)
Horario
De 15:00 a 19:00
Lugar
HOTEL AC ALCALÁ
Calle Octavio Paz, 25, 28805 Alcalá de Henares, Madrid
Plan de estudios
Objetivos
- Estilos históricos / Estilos craft.
- Principales escuelas europeas: Escuela británica, Escuela alemana y Escuela franco-belga.
- Impacto de la Revolución Industrial: Primeras macrocerveceras, invención de la cámara frigorífica (lagering) y elaboración de la primera lager (1842). Consecuencias en estilos históricos.
- Movimiento craft americano. Resurgimiento de estilos históricos. Estilos modernos. Guías modernas de estilos (BJCP y Brewers Association).
- Breve repaso de vajilla cervecera. Principales vasos, jarras y copas y su servicio.
- Cata de estilos y maridaje.
Organizado por
La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM)
Dirección
Fundación Benéfico Docente de la ESCYM
Coordinación:Ana García Martí
Plazas
18
Carga lectiva
4 horas
Modalidad
Presencial
Precio
115€
Descuento del 20% para miembros de AETCM, Cerveceros de España y AECAI.
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