Jornada sobre el Movimiento Craft, Estilos y Tendencias

Jornada sobre el Movimiento Craft, Estilos y Tendencias

Jornada sobre el Movimiento Craft, Estilos y Tendencias

Introducción


Este Seminario especializado tiene como intención poner sobre la mesa las tendencias más actuales del movimiento craft, es decir de los cerveceros artesanos y de las cervezas artesanas que actualmente están produciendo según las últimas tendencias.

Además, este curso profundizará en los conceptos en los que se basa el movimiento de craft beer, sus estilos históricos y cómo se producen y representan hoy.

Impartición


6 de febrero de 2024 (reserva ya tu plaza, pues son limitadas)

Horario

De 15:00 a 19:00

Lugar

AULA DE ESCYM
Avenida de las Américas, 4, nave CE – Coslada (Madrid)

Plan de estudios


Objetivos

  • Estilos históricos / Estilos craft.
  • Principales escuelas europeas: Escuela británica, Escuela alemana y Escuela franco-belga.
  • Impacto de la Revolución Industrial: Primeras macrocerveceras, invención de la cámara frigorífica (lagering) y elaboración de la primera lager (1842). Consecuencias en estilos históricos.
  • Movimiento craft americano. Resurgimiento de estilos históricos. Estilos modernos. Guías modernas de estilos (BJCP y Brewers Association).
  • Breve repaso de vajilla cervecera. Principales vasos, jarras y copas y su servicio.
  • Cata de estilos y maridaje.

Organizado por

La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM)

Dirección

Fundación Benéfico Docente de la ESCYM

Coordinación:Ana García Martí

Plazas

18

Carga lectiva

4 horas

Modalidad

Presencial

Precio

115

Descuento del 20% para miembros de AETCM, Cerveceros de España y AECAI.

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Responsable: FUNDACIÓN BENÉFICO DOCENTE DE LA ESCUELA SUPERIOR DE CERVEZA Y MALTA/ G28213106 / Avda. de la Américas 4, Nave CE, 28823 Coslada, Madrid / administracion@escym.com / 915277255

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