Jornada sobre el Lúpulo en Cervecería

Jornada sobre el Lúpulo en Cervecería
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Jornada sobre el Lúpulo en Cervecería

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Introducción

El objetivo de esta Jornada sobre Lúpulo en Cervecería es el de dar a conocer todo lo relacionado con esta materia prima indispensable en el mundo de la fabricación de cerveza, de la mano de auténticos expertos en la materia.

Impartición

19 de febrero de 2024 (reserva ya tu plaza, pues son limitadas)

Horario

De 10:00 a 14:00 y de 15:00 a 19:00

Lugar

Facultad de Farmacia de la UAH

Plan de estudios

PARTE I – Gestión Sensorial

José Luis Olmedo Nadal, gestor de Proyectos de I+D+i en HRincorp, y Alicia Muñoz Insa, Technical Manager en Barth Haas Group, serán los docentes encargados de impartir la ‘Jornada sobre Lúpulo en Cervecería.

Objetivos del Módulo

  • Historia del lúpulo.
  • Datos de producciones del sector: mundial, Europa y España.
  • La planta del lúpulo.
  • Cultivo del lúpulo: aspectos agronómicos.
  • Variedades.
  • Productos de lúpulo: flor, pellets y extractos. Cómo se fabrican y sus características.
  • Utilización en cervecería. Momentos de adición y maquinaria específica.
  • Dry hopping.
  • State of the art in hop science.
  • Aspectos comerciales en la industria del lúpulo.
  • Desarrollo de nuevas variedades.
  • Muestreo de lúpulo (teoría y práctica).
  • Productos de lúpulo (teoría y práctica).
  • Aroma de lúpulo e interacciones entre compuestos.
  • Esquema de catas Hopsessed.
  • El aroma durante la fabricación de cerveza.
  • El amargor durante la fabricación de la cerveza.

Organizado por

La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM)

Dirección

Fundación Benéfico Docente de la ESCYM

Coordinación:Ana García Martí

Plazas

Hasta completar aforo

Carga lectiva

8 horas

Modalidad

Presencial

Precio

230€

ATENCIÓN: si formas parte de algún colectivo cervecero, es posible que obtengas un DESCUENTO especial para tu curso o formación con la ESCYM. ¡Consúltanos!

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