En el mundo de la cerveza, una de las actividades más de moda entre los elaboradores es fabricar la cerveza de forma artesanal, en pequeñas cantidades y con el objetivo de dar un valor añadido al producto. Nuestro curso de cerveza artesanal es la formación necesaria para conseguir esas habilidades.
En los últimos años, proliferan por el territorio nacional pequeños obradores (en ocasiones, de uno o dos trabajadores) donde han aprendido a fabricar una cerveza a la cual dan un determinado toque característico que la diferencia de las demás, como el tipo de agua que se utiliza, el nivel de fermentación, la graduación alcohólica o un determinado sabor que se añade, en la mayoría de los casos, de fruta.
La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) es consciente de esta realidad, así que ofrecemos formación específica para aquellos que lo deseen.
Curso de elaboración de cerveza artesanal de ESCYM
Nuestro curso de elaboración de cerveza permite al alumno aprender los procesos que se realizan para elaborar cerveza, desde la recepción y selección de las materias primas hasta la producción del mosto (líquido base), la elaboración de la cerveza y el envasado y producto final. Nuestro curso de cerveza artesana permitirá al neófito familiarizarse con todo lo que hay que saber para elaborar este producto con garantías higiénico-sanitarias y de calidad.
El curso es impartido por la Escuela Superior de Cerveza y Malta, un organismo adscrito a la AETCM, fundado en 1966 y que colabora con la Universidad de Alcalá de Henares en formaciones de postgrado. La ESCYM posee una planta piloto para las prácticas de elaboración y envasado del producto, así como un laboratorio para poder realizar análisis y control de calidad.
El curso de elaboración de cerveza artesana puede ser una posibilidad, si se desea emprender una aventura empresarial en un nicho de mercado en crecimiento.
