Un técnico cervecero se encarga de las etapas del proceso de producción de la cerveza. Esta profesión implica responsabilizarse de proceso de gestión, analizar muestras y realizar los ajustes correspondientes. Un técnico cervecero tiene un gran conocimiento en química, bioquímica y biología de materias primas como la levadura, el lúpulo o los cereales.
Cuando la fábrica es grande, normalmente, el técnico se especializa en una sola etapa del proceso como puede ser el control de calidad; pero en el caso de que la fábrica sea más pequeña, debe controlar todas las fases y gestionar el equipo de trabajadores, planificar el tiempo para las distintas fases así como ocuparse del mantenimiento de las instalaciones y maquinaria.
¿Por qué debes matricularte en un curso de técnico cervecero? La respuesta es muy sencilla: es un oficio milenario con un gran futuro por delante. Una gran mayoría de maestros cerveceros de nuestro país han tenido que ir a sacarse sus títulos fuera de España al no existir una gran tradición cervecera. Hoy en día, las cosas han mejorado y cambiado en este sentido.
¿Qué conocimientos se adquieren en un taller o curso especializado en cerveza?
- Historia y cultura de la tradición de la cerveza
- Aspectos esenciales y nutricionales de la cerveza
- Análisis de las materias primas que se utilizan durante el proceso de elaboración
- Conocimientos sobre química y bioquímica en la maceración
- Aspectos prácticos cuando se emprende una actividad profesional relacionada con este mundo
- Conocimientos aplicados a la degustación o maridaje
- Características microbiológicas
Actualmente, podemos resaltar que solo Reino Unido, Alemania y Polonia superan a España como países productores de cerveza en el continente europeo. Además, cabe reseñar que nuestro país ha logrado salir de la crisis en el año 2014 gracias al aumento de la producción, consumo y ventas.
