Madrid, 15 de diciembre de 2025. La Fundación Benéfico Docente de la Escuela Superior de Cerveza y Malta anuncia el cese de su actividad, tras haber impartido de forma ininterrumpida desde el curso 1965/1966 formación técnica de referencia para la elaboración de cerveza y malta.
Esta decisión llega en el contexto de una evolución natural de su principal programa académico —el Máster de Formación Permanente en Ciencia y Tecnología Cervecera— que, a partir de ahora se ha acordado, se desarrollará en EDA Drinks & Wine Campus, el nuevo campus de la Facultad de Ciencias Gastronómicas bajo el que se desarrollará toda la oferta formativa en torno al mundo de las bebidas.
Esta transición abre una oportunidad única: mantener la mejor formación técnica cervecera de España y, al mismo tiempo, integrarla en una institución pionera y de vanguardia como es el Basque Culinary Center.
En el marco de EDA, el nuevo máster específico de cerveza se está diseñando con la ESCYM garantizando que el legado académico, el rigor técnico y el saber hacer acumulado durante seis décadas se incorporan plenamente al nuevo programa.
“La misión de la Fundación ha sido, es y seguirá siendo impulsar una formación de excelencia para maestros cerveceros. Con EDA y el BCC proyectamos ese propósito al futuro, preservando lo mejor de nuestra historia y elevando la ambición académica y tecnológica del máster”, señala Felisa Bartolomé, actual presidenta de la Fundación.
Asimismo, el nuevo Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera nace con una vocación de revisión y mejora continua: sus contenidos, metodologías y competencias se actualizarán de forma periódica para responder a las necesidades reales del mercado laboral y a la evolución tecnológica del sector, incorporando el expertise especializado de EDA Drinks & Wine Campus, del Basque Culinary Center y del sector cervecero en el diseño académico y en la orientación práctica del programa.
Continuidad de la misión y rol de la AETCM
Con motivo de esta evolución, la FBD-ESCYM cesará en su actividad tal y como venía desarrollándola, pero su misión permanece viva: formar profesionales capaces de seguir haciendo referente al sector cervecero español —segundo productor de Europa y octavo del mundo—, impulsando la calidad y la innovación.
El resto de las actividades y cursos que tradicionalmente ha venido impulsando la ESCYM se ofrecerán a través de la AETCM (Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta). De este modo, la actividad formativa se integra en la AETCM, sumando fuerzas con la comunidad profesional de técnicos cerveceros y trabajando en conjunto con BCC y EDA para el desarrollo del nuevo Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera, con la ambición explícita de convertirse en un referente internacional.
“Unimos comunidad profesional y excelencia académica para que España siga contando con una de las escuelas cerveceras más avanzadas del mundo. La ESCYM, a partir de ahora, dentro de la AETCM, y en colaboración con EDA/BCC, refuerza la transferencia de conocimiento entre el sector cervecero y la formación”, apunta Francisco Ruiz, presidente de la AETCM.
Qué se asegura con la transición:
- Continuidad académica y mejora del ecosistema formativo: el máster incorpora la infraestructura, metodología y red BCC/EDA, manteniendo los contenidos nucleares de ESCYM y actualizándolos con nuevas tendencias, tecnología y visión internacional.
- Gobernanza y vínculo sectorial: el programa se desarrollará con y para el sector, integrando al sector cervecero a través de ESCYM/AETCM en los comités académicos y en la docencia.
- Vocación de excelencia global: el objetivo es posicionar el máster como programa de referencia mundial en ciencia y tecnología cervecera, atrayendo talento, investigación aplicada y colaboración con cerveceras de todos los tamaños.
“La cerveza es parte esencial de nuestra cultura gastronómica y de nuestra economía. Este paso nos permite seguir formando a los mejores maestros cerveceros para que España siga siendo referencia en la elaboración de cerveza”, concluyen las entidades.
Sobre FBD
Fundación académica que, desde 1965/66, ha formado a generaciones de técnicos y maestros cerveceros en España, impulsando el conocimiento en maltería, elaboración, control de calidad e innovación.
Sobre AETCM
La Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta, QUE DESDE 1963 agrupa a los profesionales del ámbito técnico cervecero en España, promoviendo la formación continua, el intercambio de conocimiento y las mejores prácticas del sector.
Sobre EDA Drinks & Wine Campus (Basque Culinary Center)
EDA es el campus especializado en bebidas del Basque Culinary Center, institución líder en educación, investigación e innovación gastronómica, que integra a la industria, la academia y el talento para impulsar el futuro del sector.
Contacto de prensa: formacion@aetcm.es