¿Qué es el movimiento craft?

¿Qué es el movimiento craft?

A raíz de la famosa Ley Seca que tuvo lugar en el año 1933, en Estados Unidos apareció una tendencia por elaborar cerveza casera que a su vez dio paso a un acontecimiento al que hoy en día se conoce como movimiento craft. Esta actividad fue en aumento y en muy poco tiempo los cerveceros comenzaron a fundar sus propias y pequeñas cervecerías siendo los pioneros a la hora de hacer cerveza craft. El interés por esta bebida se fue expandiendo, y su consumo y producción se pueden encontrar en la actualidad por todo el mundo.

Este movimiento aumentó la variedad de cervezas que se podían consumir aunque también recuperó estilos que se estaban extinguiendo como las Gose o las IPA. Además el incremento de la cerveza craft promovió también la competencia entre las cerveceras, empujando a los propietarios a ser más innovadores hasta el punto que durante los últimos años se han elaborado nuevos estilos como las NEIPA o las Catharina Sour.

Pero si hay un estilo popular es el de la cerveza IPA que a su vez ha dado lugar a numerosas variedades como las Session IPA o las Black IPA. Otro estilo que ha tenido también una buena evolución por ser muy intenso y complejo en cuestión de aromas y sabores es el Imperial Sout. Y para los meses más calurosos las cervezas ácidas o sour son las que cuentan con mayor aceptación.

En ESCYM somos especialistas en la investigación de todo lo relacionado con el campo cervecero y por eso ofrecemos cursos específicos con el fin de fomentar el interés por la cerveza y todo lo que conlleva su proceso de elaboración.

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