Seminario sobre Innovación en Cervecería & Show Brewing
Introducción
Este Seminario de Innovación en Cerveceria & Show Brewing pone sobre la mesa en una intensa jornada las últimas novedades y tendencias del mercado cervecero, con técnicas de innovación. Incluye elaboraciones en directo.
Impartición
26 de abril de 2024
Horario
De 09:30 a 14:00
Lugar
Aula A24 de la Facultad de Farmacia de la UAH
Plan de estudios
Objetivos
- SHOW BREWING – Elaboración en directo.
- Explicación, diseño y cálculo de recetas según estilos (IPA, Strong ale, Weissbier y Int. Pale Lager).
- Tipos de diagrama de maceración y ventajas en función del estilo deseado.
- Posibilidades durante la fermentación: Dry hopping en caliente y otras MMPP.
- Supply Chain y Marketing.
- El Proceso de Innovación: de la necesidad al producto terminado.
- Propuestas de Innovación en el momento de consumo: Experiencias cerveceras, juegos.
- Calidad y buena conservación del producto. Importancia del tiraje.
Organizado por
La Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM)
Dirección
Fundación Benéfico Docente de la ESCYM
Coordinación:Ana García Martí
Plazas
Hasta completar aforo
Carga lectiva
5 horas
Modalidad
Presencial
Precio
115€
ATENCIÓN: si formas parte de algún colectivo cervecero, es posible que obtengas un DESCUENTO especial para tu curso o formación con la ESCYM. ¡Consúltanos!
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