charla de mujeres protagonistas en la feria sectorial E-BEER

ESCYM dejó su sello formativo y didáctico en la feria sectorial E-BEER

Durante cuatro intensos días, la Feria de Zaragoza acogió las ferias sectoriales de Enomaq, Oleomaq, Tecnovid y E-BEER para mostrar a los visitantes las últimas tendencias en maquinaria, equipos y tecnología aplicada a los sectores del vino, el aceite y la cerveza, muestras donde la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) tuvo un papel destacado con la participación u organización de hasta tres actividades, además de contar con stand propio.

Así, la presidenta de la Fundación Benéfico Docente de la Escuela Superior de Cerveza y Malta (FBD ESCYM), María Felisa Bartolomé, participó en la Jornada de Mujeres Inspiradoras en los sectores del vino, el aceite y la cerveza, en la que intervinieron hasta 12 mujeres con cargos de responsabilidad en los sectores del vino, aceite y cerveza, incluida la subdirectora general de Dinamización del Medio Rural del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Carolina Gutiérrez Ansótegui.

En su experiencia en el sector cervecero, donde ha ocupado durante muchos años puestos de responsabilidad, Bartolomé recordó sus inicios, que comenzaron “en la industria azucarera”, aunque “luego me cambié al mundo de la cerveza, del que ya no he salido, porque te atrapa, para bien”.

Antes de ello, la presidenta de la FBD ESCYM refirió cómo cursó sus estudios de química industrial, “que no era desde luego lo más común en aquellos años 70 y prácticamente era la única mujer, aunque yo estaba y me sentía bastante cómoda”.

A lo largo de su intervención, María Felisa Bartolomé esbozó un recorrido por la evolución del sector cervecero en las últimas décadas y ofreció su particular visión sobre qué aportan las mujeres con cargos directivos en la toma de decisiones.

Ponencia de ejemplo de éxito y cata maridada

E-BEER también contó con otras dos actividades promovidas por la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) durante la celebración de la feria. Una de ellas fue la ponencia sobre el caso de una cervecera artesanal que se ha asentado en el sector a lo largo de casi una década.

Bajo el título de Cervezas Arriaca: abriendo camino, Jesús León, CEO de la cervecera del mismo nombre, desgranó la trayectoria seguida por la misma, con los puntos fuertes del desarrollo del negocio y los aprendizajes adquiridos en el emprendimiento de una cervecera de estas características.

jesús león, CEO de Cervezas Arriaca en E-BEER

Jesús León, CEO de Arriaca.

 

La segunda actividad fue una Cata y Maridaje con Cervezas, en este caso impartida por Adrián Márquez, maestro cervecero de Cerveza Península y brewmaster por la ESCYM y la Universidad de Alcalá. Las varias decenas de personas participantes pudieron disfrutar del maridaje gastronómico de cuatro cervezas totalmente distintas: una de Trigo, otra de estilo Lambic, una Lager y una Imperial Stout. Todo ello acompañado de la guía sensorial del maestro cervecero.

adrián márquez cata maridaje en E-BEER

Adrián Márquez, durante la cata comentada.

Balance positivo de la feria sectorial E-Beer

La Feria de Zaragoza ha hecho un balance muy positivo de la edición número 23, la edición del reencuentro, dado que la cita no se celebraba desde 2019 debido a la pandemia. Y es que durante estas cuatro jornadas han pasado, según la organización, más de 28.000 visitantes profesionales por los cinco pabellones habilitados para acoger la oferta expositiva sectorial.

“El trabajo de nuestra institución, después de cuatro años tras la pandemia, ha buscado concentrar oferta y demanda, así como dar visibilidad a los sectores representados”, puso de manifiesto el director general de Feria de Zaragoza, Rogelio Cuairán. Especialmente destacable es “la calidad del visitante, así como las sinergias existentes entre los tres sectores”, señaló.

En total, se ha cuantificado la asistencia de 1.059 marcas, procedentes de 20 países y de los cinco continentes. Precisamente para estrechar vínculos comerciales, se reunieron a más de 50 delegaciones comerciales procedentes de países como Israel, Líbano, Marruecos, Túnez, Turquía, Grecia o Sudáfrica.

La previsión de la organización es que los salones ENOMAQ, OLEOMAQ, TECNOVID, OLEOTEC, EBEER se celebren de nuevo en 2025.

Escuela Superior de Cerveza y Malta formando técnicos cerveceros desde 1965

Escuela Superior de Cerveza y Malta

La ESCYM goza de prestigio tanto en España como en el entorno cervecero internacional, avalado por el número de técnicos que han desarrollado su formación en ella y que desempeñan en la actualidad cargos de responsabilidad en el sector.

MÁSTER DE FORMACIÓN PERMANENTE EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA CERVECERA