prácticas máster cervecero

Los alumnos del Máster de Formación Permanente en Ciencia y Tecnología Cervecera desarrollan sus Trabajos de Fin de Máster

Los alumnos de la 59ª promoción del Máster de Formación Permanente en Ciencia y Tecnología Cervecera, organizado por la Escuela Superior de Cerveza y Malta y la Universidad de Alcalá, enfilan sus últimos días desarrollando sus Trabajos Fin de Máster.

 

Los Trabajos de Fin de Máster serán defendidos el próximo 13 de junio

 

Actualmente están finalizando las fases preliminares de ensayos en laboratorio previos al escalado en planta piloto. Los proyectos se defenderán en la Universidad de Alcalá (UAH) el próximo 13 de junio, los cuales versan sobre:

 

  • Cerveza sin alcohol con Mrakia gelida y filtración con Zeolitas
  • Cerveza Sour con Lachancea spp y frutas
  • Cerveza true hopping con rendimiento de isomerización del lúpulo mejorado por microondas

 

trabajo fin de máster

 

Escuela Superior de Cerveza y Malta formando técnicos cerveceros desde 1965

Escuela Superior de Cerveza y Malta

La ESCYM goza de prestigio tanto en España como en el entorno cervecero internacional, avalado por el número de técnicos que han desarrollado su formación en ella y que desempeñan en la actualidad cargos de responsabilidad en el sector.

MÁSTER DE FORMACIÓN PERMANENTE EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA CERVECERA